料理・食べ物– category –

ヨーグルトメーカーで手作りヨーグルトを作ったのに、「全然固まらない」「ゆるいままになってしまった」という経験はありませんか？せっかく材料を用意して作ったのに...

料理をしているときに「片栗粉がない！」という場面は意外とよくあります。そんなとき、家にあるゼラチンで代用できないかと考える人も多いのではないでしょうか。 結論...

パエリアを作ろうとレシピを見ていると、「お米は洗わない」と書かれていて驚いたことはありませんか？日本ではお米を洗うのが当たり前なので、「本当に大丈夫？」と不...

大根の煮物を作ったのに、食べてみたら「なんだか苦い…」と感じたことはありませんか？せっかく丁寧に作ったのに苦味が出てしまうと、がっかりしますよね。 実は大根の...

クッキー生地を作っていたら、「なんだかパサパサしてまとまらない…」と焦った経験はありませんか？せっかく材料をそろえて作ったのに、生地がボロボロだと「失敗かも」...

はまぐりを酒蒸しやお吸い物にしたとき、「少ししか開かない」「半開きのまま動かない」と不安になったことはありませんか？しっかり加熱したつもりでも殻が完全に開か...

牛肩ロースかたまり肉を調理したとき、「思ったより固い」「煮込んだのにパサパサになった」と感じたことはありませんか？牛肩ロースは旨みが強くコスパも良い人気部位...

夏にぴったりの爽やかなレモンシロップ。氷砂糖を使えば見た目もきれいで保存性も高く、手作りドリンクやお菓子に活躍しますよね。ところが「氷砂糖がなかなか溶けない...

サラダ油は家庭料理に欠かせない調味料ですが、一人暮らしや使用頻度が少ない家庭では「大きいボトルだと使い切れない」「酸化して風味が落ちる」といった悩みも多いも...

手作りヨーグルトに挑戦したのに、うまく固まらなかった、そんな経験はありませんか？ヨーグルトは見た目以上に繊細な発酵食品で、ちょっとした温度の違いや材料の選び...